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采石磯茶干-馬鞍山特產美味

發布日間:2016-10-20  瀏覽次數:1714

安徽是豆腐的故鄉,用豆腐制作的茶干更是花樣繁多,其中名氣較大的有馬鞍山的采石磯茶干。

采石磯茶干特點:采石磯茶干其色澤暗紅、細嚼韌性強、對折不裂縫,撕開有裂紋等特點。采石磯茶干除含豐富的植物蛋白外,還含有人體所需的多種氨基酸和微量元素。

采石磯茶干制法:以豆干為主料,配以雞汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸鉀等佐料,先將黃豆漿液過濾,再用傳統方法壓緊和現代工藝制作而成,具有豆制品的地方特色和風味。

采石磯茶干品種:雞絲茶干,火腿茶干,香腸茶干,麻辣茶干,海鮮茶干,牛肉茶干。

采石磯茶干食用方法:開袋即食或食用前開水燙一下口味更佳,也可配以蔬菜清炒或涼拌。告訴你一個小小竅門,在享用之前連同包裝袋用熱水燙一下,會更軟更好吃哦!

采石磯茶干傳說:采石磯茶干已有200多年的歷史了,相傳在清嘉慶年間,在采石鎮的翠螺山下住著一對以賣茶為生的老夫妻,采石磯的水質好,沏出的茶水清香四溢,深受游客贊賞,老漢常想,如果能有一種食品供游人佐茶,必定可以增加收入。老夫妻決定制作一種可以佐茶的小吃,于是老夫妻倆試著用當地的黃豆磨豆漿做豆腐,壓制成緊薄柔韌的豆腐干,放入食鹽、冰糖、大茴香、桂皮、甘草熬成的醬汁浸煮,入味后晾干,便成為甘香筋道、越嚼越香的佐茶小吃,賣茶生意也隨之興旺起來,于是甘香筋道的采石磯茶干誕生了,不僅老夫妻的茶攤生意從此越來越好,連茶干也逐漸成為了當地的名產。

小貼士:“采石磯”的茶干色、香、味具全,是一種老少皆宜的食品,同時也適合旅游、飲酒、喝茶。 

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